miércoles, 8 de julio de 2015

                                    SOPA VEGETAL


2L de caldo
2 yemas de huevo
200gr de semola de arroz
100gr de mantequilla
SAL


                                   preparacion



El caldo puede ser de coliflor, esparragos,guisanteo judias verdes.
Ponemos los 2l de caldo en olla al fuego. Cuando empieze a hervir echamos la semola y la dejamos cocer 10 minutos. Despues batimos bien las yemas de huevo y las añadimos a la semola junto con la sal, y sin dejar de darle vueltas con una cucharada de madera incorporamos la mantequilla, moviendolo todo un poco. Dejamos reposar unos segundos Si se desea, pueden añadirse puntas de esparragos.




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